Abbinirichi Syrah DOC Sicilia

€13,00–€18,00

Syrah DOC Sicilia
TERRENO:
•Ubicazione vigna: Contrada Burgio Cilarchi- Noto
•Altezza sul livello del mare: 35 metri
•Distanza dal Mare: 3,2 Km
•Natura del terreno: Collinoso, di medio impasto, tendenzialmente calcareo, scheletro regolare e di piccole dimensioni, tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.
•Esposizione: Sud-Ovest
VIGNA:
•Anno di impianto del vigneto: 2017
•Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot ramificato (metodo simonit e sirch)
•Densità di impianto: 5.200 ceppi per ettaro
•Orientamento filari: Sud-Nord
•Varietà: Syrah
•Resa media per ettaro: 50-60 quintali
•Resa uva/vino: 65%
VINO:
•Classificazione: Syrah DOC Sicilia
•Vendemmia: 1° settimana di settembre, raccolta a mano in cassette
•Vinificazione: diraspa pigiatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni, macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 20-22 gradi, per 15 giorni con frequenti rimontaggi, pressatura soffice. Fermentazione malo lattica spontanea e successivi travasi per allontanare le fecce grossolane. Affinamento per circa 18 mesi in vasche di acciaio. Imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
•Anno di prima bottiglia: 2008
•Capacita di invecchiamento: 7-8 anni
•Grado alcolico: 14,00% vol.
•pH: 3.35
•Acidità totale: 6.5 g/l
•Anidride solforosa totale: 40 mg/l