Abbinirichi Syrah DOC Sicilia

€13,00–€20,00

TERRENO:

• Ubicazione vigna: Contrada Burgio Cilarchi- Noto
• Altezza sul livello del mare: 35 metri
• Distanza dal Mare: 3,2 Km
• Natura del terreno: Collinoso, di medio impasto, tendenzialmente calcareo, scheletro regolare e di piccole dimensioni, tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.
• Esposizione: Sud-Ovest

VIGNA:

• Anno di impianto del vigneto: 2017
• Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot ramificato (metodo simonit e sirch)
• Densità di impianto: 5.200 ceppi per ettaro
• Orientamento filari: Sud-Nord
• Varietà: Syrah
• Resa media per ettaro: 50-60 quintali
• Resa uva/vino: 65%

VINO:

• Classificazione: Syrah DOC Sicilia
• Vendemmia: 1° settimana di settembre, raccolta a mano in cassette
• Vinificazione: diraspa pigiatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni, macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 20-22 gradi, per 15 giorni con frequenti rimontaggi, pressatura soffice. Fermentazione malo lattica spontanea e successivi travasi per allontanare le fecce grossolane. Affinamento per circa 18 mesi in vasche di acciaio. Imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
• Anno di prima bottiglia: 2008
• Capacita di invecchiamento: 7-8 anni
• Grado alcolico: 14,00% vol.
• pH: 3.35
• Acidità totale: 6.5 g/l
• Anidride solforosa totale: 40 mg/l

PRODOTTO IN ITALIA

Contiene solfiti