Bachynum Nero d’Avola DOC Noto

€10,00–€20,00

TERRENO:

• Ubicazione vigna: Contrada Burgio Cilarchi- Noto
• Altezza sul livello del mare: 35 metri
• Distanza dal Mare: 3,2 Km
• Natura del terreno: Collinoso, di medio impasto, tendenzialmente calcareo, scheletro regolare e di piccole dimensioni, tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.
• Esposizione: Sud-Ovest

VIGNA:

• Anno di impianto del vigneto: 2021
• Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot ramificato (metodo simonit e sirch)
• Densità di impianto: 5.200 ceppi per ettaro
• Orientamento filari: Sud-Nord
• Varietà: Nero d’Avola
• Resa media per ettaro: 50-60 quintali
• Resa uva/vino: 65%

VINO:

• Classificazione: Nero d’Avola DOC Noto
• Vendemmia: 2° settimana di settembre, raccolta a mano in cassette
• Vinificazione: diraspa pigiatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni, macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 20-22 gradi, per 15 giorni con frequenti rimontaggi, pressatura soffice. Fermentazione malolattica spontanea e successivi travasi per eliminare le fecce grossolane. Affinamento per circa 18 mesi in vasche di acciaio. Imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
• Anno di prima bottiglia: 2004
• Capacita di invecchiamento: 8-10 anni
• Grado alcolico: 13,50% vol.
• pH: 3.30
• Acidità totale: 7.0 g/l
• Anidride solforosa totale: 40 mg/l

PRODOTTO IN ITALIA

Contiene solfiti