Apollonia Rosato IGT Terre Siciliane

€13,00

TERRENO:

• Ubicazione vigna: Contrada Burgio Cilarchi- Noto
• Altezza sul livello del mare: 35 metri
• Distanza dal Mare: 3,2 Km
• Natura del terreno: Collinoso, di medio impasto, tendenzialmente calcareo, scheletro regolare e di piccole dimensioni, tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.
• Esposizione: Sud-Ovest

VIGNA:

•  Anno di impianto del vigneto: 2021
• Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot ramificato (metodo simonit e sirch)
• Densità di impianto: 5.200 ceppi per ettaro
• Orientamento filari: Sud-Nord
• Varietà: Sangiovese – Nero d’Avola – Nerello Mascalese
• Resa media per ettaro: 50-60 quintali
• Resa uva/vino: 65%

VINO:

• Classificazione: Rosato IGP Terre Siciliane
• Vendemmia: 3° settimana di agosto, raccolta a mano in cassette
• Vinificazione: diraspa pigiatura soffice, sgrondatura per l’estrazione del mosto fiore senza pressatura e successiva fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 16-20 gradi. Fermentazione malolattica spontanea e successivi travasi per allontanare le fecce grossolane. Imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.
• Anno di prima bottiglia: 2010
• Capacita di invecchiamento: 2-3 anni
• Grado alcolico: 12,50% vol.
• pH: 3.27
• Acidità totale: 6.5 g/l
• Anidride solforosa totale: 40 mg/l

PRODOTTO IN ITALIA

Contiene solfiti