Ballerina Moscato DOC Noto

€15,00

NOME DEL VINO: Ballerina

DENOMINAZIONE: DOC Noto

VITIGNO: Moscato in purezza con cloni selezionati in azienda

ZONA DI PRODUZIONE: contrada “Burgio Cilarchi” Pachino, nel comprensorio della D.O.P. Eloro Pachino e D.O.P. Noto

CATEGORIA: Bianco

GRADO ALCOLICO: 11,50 % vol.

VENDEMMIA: 3° decade di agosto.

VINIFICAZIONE: Diraspa pigiatura soffice e macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 15-20 gradi, per 48 ore. Pressatura soffice e successiva fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 14-18 gradi centigradi per 20 giorni.

AFFINAMENTO: in botti di acciaio per 3/4 mesi

CAPACITA DI INVECCHIAMENTO: da bere giovane o invecchiato fino a 2 anni

COLORE: Veste il calice di un bel giallo paglierino con riflessi dorati, limpido e brillante

NOTE OLFATTIVE: Al naso è fresco, fruttato e particolarmente aromatico con sfumature che ricordano il pompelmo, il mandarino e il thè verde.

NOTE GUSTATIVE: La bocca prosegue sulla stessa strada percorsa dall’olfatto, risulta particolarmente sapido e con una buona acidità di fondo che dona freschezza al palato, aromatico e persistente in bocca

ABBINAMENTI: si consiglia come aperitivo in abbinamento con antipasti di salumi e formaggi freschi, carni bianche, verdure, tonno fresco, pesce e crostacei, sorprendente l’abbinamento con la pizza.