Calidda

€18,00

Bianco IGP Terre Siciliane (Grillo)
TERRENO:
• Ubicazione vigna: Contrada Burgio Cilarchi – Noto
• Altezza sul livello del mare: 35 metri
• Distanza dal Mare: 3,2 Km
• Natura del terreno: Collinoso, di medio impasto, tendenzialmente calcareo, scheletro regolare e di piccole dimensioni, tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.
• Esposizione: Sud-Ovest
VIGNA:
•Anno di impianto del vigneto: 2022
•Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot ramificato (metodo simonit e sirch)
•Densità di impianto: 5.200 ceppi per ettaro
•Orientamento filari: Sud – Nord
•Varietà: Grillo
•Resa media per ettaro: 50-60 quintali
•Resa uva/vino: 65%
VINO:
•Classificazione: Bianco IGP Terre Siciliane
•Vendemmia: 2° settimana di agosto, raccolta a mano in cassette
•Vinificazione: diraspa pigiatura soffice, una parte delle uve viene macerato per circa 48 ore con successiva leggera pressatura e fermentato con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 16-20 gradi. La restante uva viene direttamente pressata e messa a fermentare con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 14-16 gradi. Fermentazione malo lattica spontanea e successivi travasi per allontanare le fecce grossolane. Imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.
•Anno di prima bottiglia: 2024
•Capacita di invecchiamento: 2-4 anni
•Grado alcolico: 13,50% vol.
•pH: 3.25
•Acidità totale: 6.5 g/l
•Anidride solforosa totale: 40 mg/l